Derzeit nutzen die meisten zentralen Küchen und frisch geschnittenen Frucht- und Pflanzenverarbeitungsunternehmen eine höhere Konzentration an NaCLO-Lösung zur Desinfektion, um verschiedene Mikroorganismen auf der Oberfläche von Früchten und Gemüse effektiv zu töten, um sicherzustellen, dass der Desinfektionseffekt bis zum Standard ist.

Elektrolysedes Wasser kann pathogene Mikroorganismen auf der Oberfläche oder in der Innenseite von Früchten und Gemüse töten oder steuern. Es kann den Atemmetabolismus von Früchten und Gemüse nach der Ernte auch regulieren.