Anzahl Durchsuchen:0 Autor:Site Editor veröffentlichen Zeit: 2021-11-24 Herkunft:Powered
Das saubere Gemüse wird auch als frisches sterilisiertes Gemüse genannt, das ein Produkt ist, das nach dem Abschluss von Vakuumverpackungen von neu gepflücktem Gemüse hergestellt wird (z. B. das Entfernen von ungenießbaren Teilen, Schneiden usw.), Waschen und Desinfizieren in einer sterilen Umgebung.
In den letzten Jahren wurde eine saubere pflanzliche Verarbeitung als eine der wichtigsten Anweisungen für die Entwicklung der Gemüseindustrie in der Zukunft angesehen.Nach fast zwei Jahrzehnten der Entwicklung ist die saubere pflanzliche Industrie meines Landes von Grund auf gewachsen und hat sich allmählich auf die Entwicklungslehre von großflächigem Anpflanzung, Industrieverarbeitung und spezialisierter Verwaltung eingestuft. Es gibt jedoch immer noch viel Platz für Verbesserungen und Entwicklung in der sauberen Gemüseindustrie meines Landes. Aus dem Marktnachspruch des Inlandsverbrauchs-Upgradings und der Industrieentwicklungstreuung der entwickelten Länder wie Europa und den Vereinigten Staaten, die die saubere Gemüsebranche des Landes in einem neuen Entwicklungsstadium einleiten wird.
Da frisches Gemüse selbst Mängel wie verderbliche Verschlechterung und Verschmutzungsanfälligkeit aufweist, ist eine strikte Verwaltung während der Verarbeitung von sauberem Gemüse erforderlich. Nur strikte Kontrolle über Rohstoffe, Verarbeitung, Lagerung, Transport und Verkäufe können ihre hohe Qualität und Sicherheit gewährleisten.
Von den wichtigsten Punkten der Qualität und Sicherheit der sauberen pflanzlichen Verarbeitungsunternehmen ist es nicht schwer zu erkennen, dass sanitäre Fragen und Verarbeitungstechniken die wichtigsten Punkte sind, die den sauberen pflanzlichen Prozess beeinflussen, und die Verwendung von Desinfektionsmitteln wirkt sich direkt auf Gesundheit und Sicherheit aus. Daher ist das Desinfektionsmittel im sauberen Gemüseverarbeitungsprojekt ein großes Problem, das nicht ignoriert werden kann.
Derzeit haben ausländische Länder eine saubere pflanzliche Reinigung und Sterilisation als kritischer Kontrollpunkt für die Gefahrenanalyse (HACCP) angenommen, kombiniert mit guten Produktionspraktiken (GMP), die nicht nur Krankheiten, die durch diese Pathogene verursacht werden, nicht nur reduzieren können, sondern auch die Lagerdauer verlängern können von Gemüse.
Im Jahr 2002 verkündete Japan das \"Handbuch des sauren elektrolysierten Wassers für Lebensmittelzusatzstoffe\" für die Lebensmittelverarbeitungsindustrie, das Catering und die Desinfektion von Obst und Gemüse, die die Anwendung von sauren elektrolysierten Wasser in die Catering- und Lebensmittelverarbeitungsbranche ausdehnen.
Die US-FDA erkennt, dass eine wässrige Lösung, die hypochlore Säure mit einer effektiven Chlorkonzentration von nicht mehr als 60 ppm enthält, zum Waschen, Spülen oder kühlen Früchten, Gemüse, ganzen Fischen oder frisch geschnittenen Fischen und Meeresfrüchten Wasser oder Eis verwendet werden kann.
Der inländische Standard- \"GB28234-2011 Sicherheits- und Hygienestandard für saure Oxidationspotential-Wassergenerator \" bestätigt, dass es in Bereichen wie Geschirr, Obst- und Gemüsedesinfektion verwendet werden kann.
Die Anwendung der sauren elektrolysierten Wassertechnik im Bereich der sauberen Gemüseverarbeitung hat die folgenden Vorteile:
Schnelle Sterilisation.
Saures elektrolysiertes Wasser als Bakterizid wurde weit verbreitet, um Lebensmittel-Pathogene auf der Oberfläche von Gemüse zu töten. Rahman et al. Behandelter Spinat mit entionisiertem Wasser, saures elektrolysiertes Wasser, Ozonwasser, 1% iger Zitronensäure und Natriumhypochloritlösung bei Raumtemperatur für 3 Minuten, und die Studie fand, dass im Vergleich zu anderen Reinigungsmitteln, saures elektrolysiertes Wasser den besten Sterilisationseffekt hatte.
Haltbarkeit verlängern
Studien haben gezeigt, dass mit elektrolysiertem Wasser Früchte und Gemüse wie Erdbeeren, Trauben, Tomaten usw. behandelt wird, dass die Oberfläche verschiedener Früchte und Gemüse und die Gesamtzahl der Mikroorganismen nach der Behandlung erheblich reduziert werden, die faule Rate der Früchte wird reduziert, und der Verbrauch von Nährstoffen in den Früchten wird reduziert, und die Atmung der Früchte wird gefunden. Die Festigkeit wird unterdrückt, der Alterungsprozess von Früchten und Gemüse ist verzögert, und die Haltbarkeit von Obst und Gemüse wird effektiv verlängert.
Verbesserung der Produktionsumgebung
Eine große Menge an experimentellen Daten zeigt, dass saures elektrolysiertes Wasser als Reinigungsmittel verwendet werden kann, um die mikrobielle Infektion der Lebensmittelverarbeitungsgeräte und der Kontakt mit dem Produkt zu reduzieren. Shen Xiaosheng und andere verwendete säureelektrolysierte Wasser, alkalisches elektrolysiertes Wasser und neutrales elektrolyseziertes Wasser, um 5 Arten von Lebensmittelverarbeitungsoberflächenkontaktmaterialien zu reinigen Der Sterilisationseffekt, um fast alle auf verschiedenen Lebensmittel-Borde-Pathogenen zu töten, die auf verschiedenen Lebensmittelaufbereitungsoberflächenkontaktmaterialien innerhalb von 5 Minuten inokuliert werden.
Gewichtslosigkeit reduzieren
Hochkonzentration oder unsachgemäße Reinigungsmittel können zu Zellenverlust und Gewichtsverlust im Gemüsereinigungsprozess führen, und verursachen schließlich grünes Gemüse, um den wirtschaftlichen Vorteilen zu welken und zu senken.
Restwert
Da das leicht saure elektrolysezierte Wasser nach der Reinigung mit elektrolysiertem Wasser leicht zu zersetzen ist, kann im Vergleich zu Natriumhypochlorit das leicht saure elektrolysierte Wasser schnell abgebaut werden, ohne Rückstände zu zersetzen, und es ist keine sekundäre Reinigung erforderlich.
Derzeit betritt Chinas saubere pflanzliche Verarbeitungsbranche in eine Raps der schnellen Entwicklung, und die Reinigung ist eine der wichtigsten Verbindungen des sauberen Gemüseverarbeitungsprozesses, der eine wichtige Rolle bei der Verlängerung der Haltbarkeit des sauberen Gemüses und der Verbesserung der Qualität spielt und wirtschaftliche Vorteile des sauberen Gemüses.
Als neue Art von Reinigungs- und Desinfektionsmittel hat saure elektrolysed Wasser in der sauberen pflanzlichen Verarbeitung einen großen Anwendungswert.
