Anwendung von elektrolysiertem Wasser in der Erhaltung von Früchten und Gemüse

Mein Land ist ein großes landwirtschaftliches Produktions- und Exportland, und die Produktion von Obst und Gemüse wurde seit 2001 in der ganzen Welt in der Welt eingestuft. Aufgrund der relativen Verzögerung der Lagerung von Postpartum- und -erhaltungs- und Verarbeitungstechnologie ist der Verlust an frischem Essen in meinem Land ist sehr ernst.

Nach der Statistik. Derzeit beträgt die Verlustquote von Früchten in meinem Land 25% -30%. Die Zerfallsverlustquote von Gemüse beträgt 20% bis 25%, und die Verlustquote von Wasserzeugen beträgt etwa 15%, während der durchschnittliche Verlustsatz der landwirtschaftlichen Erzeugnisse in den Industrieländern wie Europa, den Vereinigten Staaten und Japan nur 1,7 ist 5%. Die rückwärtige Konservierungstechnologie und ernsthafte Nachproduktionsverluste sind zu einem der wichtigsten Faktoren geworden, die die Entwicklung der landwirtschaftlichen Produktverarbeitungsindustrie und der Lebensmittelindustrie meines Landes einschränken, und das Einkommens- und Marktwettbewerbsfähigkeit des Landwirts betrifft.

Die anfänglichen Ursachen des Verderbes und der Verschlechterung von Früchten und Gemüse umfassen mikrobielle, pflanzliche Physiologie und chemische Korruption.

Die normalen Manifestationen der Korruption, die durch Mikroorganismen verursacht werden, sind Mehltau, Ranz, Gärung, Erweichung, Zerfall, Schwellung, Gasproduktion, Verfärbung usw. Früchte und Gemüse sind reich an Nährstoffen und sind leicht, Mikroorganismen zu züchten. Die Mikroorganismen, die den Verderb von Früchten und Gemüse verursachen, sind hauptsächlich Bakterien, Formen und Hefen.

Die physiologische Verschlechterung wird hauptsächlich durch die Atmung von Früchten und Gemüse verursacht. Nach geerntetem Früchten und Gemüse sind noch lebende Organismen, die Atmung ist die wichtigste Lebensaktivität nach der Ernte von Früchten und Gemüse. Da die Atmung von Früchten und Gemüse nach der Ernte von ihren eigenen Nährstoffen und Feuchtigkeit stammt. Daher führen die Lebensaktivitäten nach der Ernte zum Verbrauch von Nährstoffen und der Reduktion von Wasser, die die Qualität von Obst und Gemüse allmählich reduzieren. Somit erzeugt die Atmung von Früchten und Gemüse Ethylengas, das Vergilbung, Erweichung und Verderb von Früchten und Gemüse verursacht.

Diese unerwünschten chemischen Reaktionen umfassen Oxidation, Reduktion, Zersetzung, Synthese, Auflösung usw., die dazu führen können, dass das Produkt die Farbe ändern, schmecken, erweichen und Vitamine verlieren kann.

Aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften des breiten Spektrums wurde in den letzten Jahren saures elektrolysiertes Wasser im Bereich der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet verwendet. Gleichzeitig hat sich die Erforschung der Erhaltung von Obst- und Gemüseprodukten allmählich erhöht. Durch Einweichen, Sprühen und andere Verfahren, um den Zweck der Erhaltung und Frische zu erreichen, kann das elektrolysed Wasser die pathogenen Mikroorganismen auf der Oberfläche oder in den Inneren von Früchten und Gemüse töten oder steuern.

Im Jahr 2002 erkannte die US-FDA Hypochlor-Säure als \"effektive Kontaktsubstanzliste (FCS)\", die als wirksamer Nahrungsmittelkontakt identifiziert werden können.